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| PASTELITOS DE PISTACHOS CON SALSA DE CHOCOLATE |
RECETA DE POSTRE
Ingredientes para 4 personas. Pastelitos de pistachos con salsa de chocolate.
-500 mililitros de leche
-500 mililitros nata liquida
-8 yemas de huevos
-100 gramos de pasta de pistacho (o pistachos pelados y triturados), (Podemos sustituir el pistacho por otra clase de fruto seco).
-250 gramos de azúcar (puede ser morena)
-Para la salsa de chocolate
-300 ml. de nata (2 vasos de los de té) si, se quiere, se le puede echar un chorreoncito del licor que se prefiera
-250 gramos de chocolate
Preparación. Pastelitos de pistacho con salsa de chocolate.
1.-Hervimos la leche junto con la pasta de pistacho.
2.-Batimos las yemas con el azúcar hasta que queden blancas, a continuación le incorporamos poco a poco la leche caliente y la ponemos al fuego hasta que espese sin que hierva. Retiramos del fuego y la ponemos a enfriar.
3.-Montamos la nata y la unimos a la crema de pistacho, mezclándola con movimiento suaves para evitar que se corte. Colocamos la crema en moldes individuales y lo metemos en el congelador al menos 2 horas.
4.- Para la preparación de la salsa de chocolate: Hervimos la nata, y fuera del fuego, añadimos el chocolate en trozos, después lo removemos con la cuchara de palo (también podemos hacerlo en el microondas, sólo hay que unir la nata junto al chocolate y el licor en un bol acto para microondas).Si, sale la salsa muy clara, añadirle más chocolate y, si, sale espesa, añadir más nata al gusto.
COPYRIGHT © NARCISO MALDONADO
Foto Por Cortesía: GRUPO LM
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