LOMO DE CERDO CON SALSA DE SETAS Y CEBOLLINO

LOMO DE CERDO CON SALSA DE SETAS Y CEBOLLINOS

RECETA DE CARNE

LOMO DE CERDO CON SALSA DE SETAS Y CEBOLLINO

Ingredientes: para 4 personas. Receta de carne

-8 Filetes de lomo de Cerdo

-Ingredientes: para la salsa

-300 gramos de setas
-1 ó 2 Chalota ( cebollitas pequeñas)
-100 ml. de vino de jerez seco 
-150 ml. de caldo de carne 
-200 mililitros, de nata para cocinar
-Cebollino para picar o, perejil (al gusto)
-Sal y pimienta.

Preparación: de la Receta de Carne

1.-En primer lugar, limpiamos los filetes de cerdo, salpimentando y dorándolos por ambos lados en una sartén antiadherente ( bien caliente) con un poco de aceite de oliva virgen extra.

2.-Seguidamente, limpiamos y troceamos las setas, rehogándolas  sin que tomen color, hasta que se evapore el agua que sueltan, le incorporamos el jerez seco y dejamos reducir. A continuación, le añadimos el caldo de carne y la nata y lo dejamos hervir durante unos minutos. Después lo pasamos por la batidora ( si se queda muy  liquido) lo podemos espesar con Maizena Express.

3.-Por último, colocamos los filetes de lomo de cerdo (que tenemos reservado) en una fuente de emplatar y los salseamos, espolvoreando los cebollinos picaditos en forma de lluvia 

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Foto Por Cortesía: GRUPO LM