LOMO DE CERDO CON SALSA DE SETAS Y CEBOLLINOS |
RECETA DE CARNE
Ingredientes: para 4 personas. Receta de carne
-8 Filetes de lomo de Cerdo
-Ingredientes: para la salsa
-300 gramos de setas
-1 ó 2 Chalota ( cebollitas pequeñas)
-100 ml. de vino de jerez seco
-150 ml. de caldo de carne
-200 mililitros, de nata para cocinar
-Cebollino para picar o, perejil (al gusto)
-Sal y pimienta.
Preparación: de la Receta de Carne
1.-En primer lugar, limpiamos los filetes de cerdo, salpimentando y dorándolos por ambos lados en una sartén antiadherente ( bien caliente) con un poco de aceite de oliva virgen extra.
2.-Seguidamente, limpiamos y troceamos las setas, rehogándolas sin que tomen color, hasta que se evapore el agua que sueltan, le incorporamos el jerez seco y dejamos reducir. A continuación, le añadimos el caldo de carne y la nata y lo dejamos hervir durante unos minutos. Después lo pasamos por la batidora ( si se queda muy liquido) lo podemos espesar con Maizena Express.
3.-Por último, colocamos los filetes de lomo de cerdo (que tenemos reservado) en una fuente de emplatar y los salseamos, espolvoreando los cebollinos picaditos en forma de lluvia
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COPYRIGHT © NARCISO MALDONADO
Foto Por Cortesía: GRUPO LM
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