CORDON BLEU

CORDON BLEU

        

RECETA DE CARNE" CORDON BLEU"     

                           
Esta receta la podemos hacer también con pollo y con pescado, preferentemente de :
( filete de gallo, filete de  lenguado congelado, rosada, merluza etc...... qué estén limpios y libre de piel y espinas)  

Ingredientes para la receta de Cordon Bleu

-6 Filetes de ternera grande
-Sal y pimienta negra molida
-6 loncha finas de jamón cocido ó serrano
-6 ó 12  loncha finas de queso
-Harina de trigo o de arroz (para enharinar)
-3 ó 4 huevos (para rebozar)
-Pan rallado (para empanar)
-Aceite de oliva virgen extra (para freír)
-Mantequilla 

Preparación de la receta Cordon Bleu   

1.-Limpiamos bien los filetes de ternera, pollo o pescado y los colocamos entre dos láminas de film transparente de cocina

2.-A continuación aplastamos ligeramente cada filete con ayuda de un rodillo de madera. después le retiramos los plásticos y los sazonamos con sal y pimienta.

3.-Colocamos encima  de cada filete una loncha de jamón (de igual tamaño) y una ó dos lonchas de queso superpuestas.

4.-Cubrimos con el otro filete y fijamos los extremos con ayuda de palillos  (para evitar que se abran al freírlos).

5.-Seguidamente, ponemos la harina, los huevos batidos y el pan rallado en platos diferentes.

6.-Pasamos los filetes rellenos que hemos preparados: primero por la harina, luego por el huevo y por último por el pan

7.-A continuación, en una sartén calentamos al mismo tiempo, el aceite con la mantequilla (a temperatura alta) y, seguidamente, empezamos a freír cada filete  por cada lado hasta que estén doraditos, bajando el fuego seguidamente a media temperatura hasta que se terminen de hacer (para evitar que se quemen). Ponerlo a escurrir con papel de cocina.

Si te ha gustado la receta visitarnos en Receta de Cocina y Postre.


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