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jueves, 26 de noviembre de 2015

BIZCOCHO DE CALABAZA


 Las aromas de especias y hierbas aromáticas llenan la cocina en estos días de otoño. Los Pound Cakes de Calabaza o Manzana con clavo, nuez moscada y jengibre son mis favoritos con una taza de chocolate caliente, té o cafe.

 
BIZCOCHO DE CALABAZA
BIZCOCHO DE CALABAZA

BIZCOCHO DE CALABAZA


Pound cake, un bizcocho inglés o estadounidense, esponjoso en forma redonda y agujero en el centro, para mi sencillamente es otro manjar de los dioses que no debe faltar en potlucks junto con otros postres.

Ingredientes:
  • 1 taza de puré de calabaza, 1 lata.
  • 2 tazas, 1/2 kilo de azúcar morena
  • 1/2 libra, 1/4 de kilo de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 1/2 tazas de harina blanca de trigo
  • 1 1/2 cdtas. de polvo de hornear
  • 1/2 cdita de nuez moscada 
  • 1/2 cdita de canela
    1/2 cdita de jengibre
  • 1/2 cdta. de sal
  •  4 huevos

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 350°F-180°C, colocando la rejilla en la parte inferior. 
  2. Engrasar un molde para pastel redondo de tubo.
  3. En un tazón grande batir mantequilla, azúcar y vainilla.
  4. Agregar los huevos y batir bien.
  5. Agregar el puré de calabaza, mezclar hasta tener una masa homogénea.
  6. Agregar poco a poco todos los ingredientes secos, batiendo muy bien.
  7. Colocar dentro del molde de tubo, distribuyendo para que no queden burbujas.
  8. Hornear por 45-50 minutos hasta que al insertar un palillo de dientes, éste salga limpio.
  9. Dejar enfriar pro 10 minutos.
  10. Desmoldar y decorar con azúcar impalpable o  glaseado casero.

GLASEADO DE AZÚCAR GLAS Y LIMÓN

 
GLASEADO DE LIMÓN
GLASEADO DE LIMÓN

Ingredientes:
  • 8 oz - 226 gr. de azúcar glas
  • Colorante vegetal (opcional)
  • 3 cucharadas de leche descremada
  • 1 cucharadita de vainilla oscura
  • jugo de 1 limón.
 
  Procedimiento:
  1. En un tazón pequeño, mezclar el azúcar hasta que quede sin grumos.
  2. Agregar leche y batir muy bien.
  3. Agregar vainilla y limón.
  4. Verter caprichosamente sobre el bizcocho de Calabaza.
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