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viernes, 10 de abril de 2015

HUEVOS A LA FLAMENCA

Quien no ha hecho nunca unos huevos a la flamenca, pues si queréis saber como hacerlo, de mi forma, esta es la recetas que propongo, sin que decir tiene, que la vuestra seguro que es mejor que la mía, pero aquí os dejo la receta y ustedes opináis

Edición y Fotografias: Miguel Monje Torreño

HUEVOS A LA FLAMENCA
HUEVOS A LA FLAMENCA
Ingredientes
4 Huevos
1 Cebolla Mediana
1 Pimiento Verde
1 Pimiento Rojo
200 ml Salsa de Tomate frito
3 Chorizo Tipo Serrano
1 Kilo de Patatas
150 Gr de Guisantes
Aceite de Oliva Virgen
Sal
Aceite para freír 

HUEVOS A LA FLAMENCA

Elaboración

Pelamos las patatas y cortamos en dados como si fueran para tortillas, enjuagamos y dejamos reservada metida en agua fría.
Ponemos una cazuela con el aceite de Oliva, a calentar y cortamos en trozos pequeños los pimientos,
la cebolla, y refreímos en la cazuela hasta dorar.

HUEVOS A LA FLAMENCA


Cuando este el sofrito listo, añadimos el chorizo cortado en rodajas, y sofreímos hasta que suelte su jugo y se fría un poco.


HUEVOS A LA FLAMENCA


Cuando este listo el chorizo y el sofrito, añadimos los guisantes que los habremos cocido previamente en agua con sal, y rehogamos un poco.



HUEVOS A LA FLAMENCA


A continuación procedemos a añadir las patatas, que habremos frito aparte en el aceite para freír y que dejaremos bien doradas. Seguimos rehogando un poco.



HUEVOS A LA FLAMENCA


Seguidamente añadimos la salsa de Tomate Frito y dejamos cocer unos 5 minutos a que arranque a hervir le añadimos la sal.


 HUEVOS A LA FLAMENCA

Añadimos los Huevos a que cuajen, dejándolo al punto que nos gusten.


 HUEVOS A LA FLAMENCA

Una vez listo los huevos, procedemos a su emplatado, que puede ser en un plato, o en una cazuela.


HUEVOS A LA FLAMENCA
Decorar por encima con un poco de perejil y algunas rodajas de chorizo Frito, si se os apetece, podeis ponerle unas lonchas de Jamon Serrano.

Buen provecho y a mojar pan.

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COPYRIGHT © Miguel Monje Torreño
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2 comentarios :

  1. Con este plato, maravilloso, aunque no sea uno flamenco, sale cantando...jajaja.

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    Respuestas
    1. Ni que lo digas Pedro... qué maravilla de plato. Qué rico y delicioso se ve. Saludos

      Eliminar

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