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miércoles, 11 de marzo de 2015

ASADO DE PALETA DE CERDO A LA CERVEZA

La Paleta de Cerdo como sabemos son las piernas delanteras de Cerdo, comparado con el Jamón, debemos decir, siendo del mismo animal, que tiene el mismo sabor, lo que ocurre es que a tener mas proporción de hueso tiene menos aprovechamiento, por esto el precio es más económico. En esta Receta que os dejo para que tenga un aspecto más apetitoso, podéis trazarles lineas entrecruzadas con la punta del cuchillo formando rombo.

Edicion y Fotografia: Miguel Monje Torreño


ASADO DE PALETA DE CERDO A LA CERVEZA

Ingredientes

1  Pieza de Paleta de Cerdo de  2 kg. mas o menos
Clavos de olor
1/8 litro de Miel de Caña
2 cucharadita de semilla de mostaza
1 cucharadita de pimienta
1/4 litro de cerveza
1 Cebolla grande cortada

Elaboración

Precaliente el horno a 230 º. Quite la Piel a la Pieza de Carne (se lo podemos pedir al Carnicero),
sobre la carne  incrusten clavos de olor enteros. Forre el fondo de una placa de horno con papel de aluminio y acomode en el centro la Carne.
Mezcle la miel de caña en un tazón con la mostaza, pimienta y la cerveza y vierta sobre la carne; agregue la cebolla.
Envuelva perfectamente la carne con papel de aluminio y hornee, (el tiempo que debe estar en el horno es calculando por cada 1/2 kilo de Carne 15 minutos, quiere decir que si es una pieza de 2 kilos debe estar 1 hora). Sirva caliente o frió acompañado de unas verduras al vapor.

Que tengan un buen provecho.

COPYRIGHT © MIGUEL MONJE
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