RECETA SALMOREJO

SALMOREJO

RECETA SALMOREJO

Ingredientes para la Receta Salmorejo

-1 Kilo de tomates maduros

-3 Cucharadas soperas de vinagre

-2 decilitro de aceite de oliva virgen extra (un vaso de los de agua)

-100 gramos de migas de pan fresco, o del día anterior, puede  ser  moreno o integral

-2 ó 3 dientes de ajo (para que no se repita, se abre por la mitad, y se quita la simiente)

-Agua fresca, sal

-2 ó  3  Huevos duros a trocitos (para decorar)

-50 ó 100 gramos de de jamón curado a taquitos (para decorar).

Preparación de la Receta Salmorejo

1.-Pelamos los tomates, le retiramos las semillas y lo picamos a trozos, también pelamos los ajos

2.-Remojamos las migas de pan en un poco de agua, la escurrimos bien con las manos, la añadimos a los tomates y lo trituramos todo bien hasta dejar la mezcla muy fina.

3.-Cuando tengamos todo bien mezclado, le añadimos el aceite de oliva virgen extra poco a poco, trabajando bien la mezcla, hasta convertirla en una pasta fina.

4.-Le añadimos el vinagre y lo volvemos a mezclar, vertiéndolo todo en una fuente un poco honda.

5.-Cubrimos todo el salmorejo con los huevos duros picados y el jamón serrano cortado a trocitos.

6.-Servimos fresco, no frío.

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