ALCACHOFAS AL HORNO CON VINAGRETA

RECETA DE ALCACHOFAS AL HORNO
CON VINAGRETA

Ingredientes receta de Alcachofas al horno con vinagreta 

-7 Alcachofas grandes, apretadas y tiernas

-3 dientes de ajo, perejil, Aceite de Oliva virgen extra, sal y pimienta

-Para hacer la vinagreta.

-Una cuchara sopera de vinagre de vino tinto 

-2 dl. de aceite de oliva virgen extra (Un vaso de agua)

-sal, pimienta, 1 huevo duro

- varias ramitas de perejil

-un ramo de cebollino.

Preparación receta de Alcachofas al horno con vinagreta

1.-Le retiramos las hojas viejas y en mal estado a las alcachofas. A continuación la vaciamos un poco y las colocamos boca abajo en una parrilla sobre las brasas o en el horno, unos pocos minutos.

2.-En un mortero, machacamos los ajos con la sal, la pimienta, el perejil y el aceite de oliva virgen.

3.-Sacamos las alcachofas del horno, la rellenamos con la mezcla anterior y la volvemos a introducir, pero esta vez boca arriba.

4.-Mientras se esta cociendo las alcachofas, preparamos la vinagreta, mezclando los ingredientes en el orden siguiente: sal, pimienta, cebollino, el huevo duro picado, vinagre y aceite de oliva virgen. Lo agitamos todo bien.

5.-Las alcachofas la tenemos que servir caliente, recién salida del horno, una vez distribuidas por los platos, se les puede rociar con la vinagreta, para darles todo el sabor de la vinagreta.  

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