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lunes, 15 de abril de 2013

RECETA: CODORNICES RELLENAS DE HOJALDRE



UNA DELICIOSA RECETA REALIZADA CON HOJALDRE Y UN POCO DE LICOR, COMO PUEDE SER EL COÑAC, UNO DE LOS MÁS PRECIADOS EN EL MUNDO, Y SOBRE TODO EN LA COCINA. TODA UNA DELICIA CULINARIA QUE NO PUEDE DEJAR PASAR POR ALTO.
CODORNICES RELLENAS DE HOJALDRE
RECETA DE AVE
CODORNICES RELLENAS DE HOJALDRE

Ingredientes. Cuatro personas. Receta de Ave. Codornices rellenas de hojaldre.

-4 codornices deshuesadas
-2 láminas de masa de hojaldre
-350 gr. de setas (rebozuelos)
-2 ó 3 charlotas (según sea de grande)
-2 hojas de laurel
-2 huevo
sal, pimienta, jengibre, coñac y aceite de oliva virgen extra

Preparación de la receta de Ave. Codornices rellena de hojaldre.

REBOZUELO
1.- En primer lugar, rehogamos  las charlota picada en un poco de aceite de oliva virgen extra, le añadimos las seta cortadas en láminas y las cocemos hasta que hayan absorbido el agua que desprenden.
2.- A continuación flameamos con coñac (con cuidado de no quemarnos).

Charlotas.
3.-Seguidamente, sazonamos las codornices con sal, pimienta y jengibre, las rellenamos con la preparación anterior y sujetamos con unos palillos de madera.

4.-Procedemos a dorarlas en el aceite de oliva virgen extra, junto con el laurel.

5.-Desdoblamos el hojaldre ya descongelado y pasamos el rodillo por encima, estirando hasta que lo tengamos bastante fino.

6.-Cortamos el hojaldre en cuatro rectángulos y, envolvemos en cada uno de ellos, las codornices cuidadosamente.

7.-Por último, (con un pincel de silicona), pintamos los pastelitos con huevo batido y los ponemos a cocer en el horno precalentado a 180ºCentígrados, durante 30 ó 40 minutos (hasta que estén dorados).
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                      COPYRIGHT © NARCISO MALDONADO 
Foto Por Cortesia: Grupo L.M. 




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