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| HELADO DE AVELLANAS |
RECETA
DE
HELADO
HELADO DE AVELLANAS
Ingredientes: para 4 personas. Helado de Avellanas.
-500 mililitros de leche
-4 yemas de huevos
-150 gramos de azúcar
-Corteza de limón
-150 gramos de avellanas molidas.
Preparación: Helado de Avellanas.
1.-En primer lugar, colocamos al fuego, un cazo con la leche la corteza del limón y las avellanas molidas. Esperamos a que hierva la leche y apartamos del fuego.
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| Heladora "Ariete". |
2.-A continuación, procedemos a batir (con varilla manual o batidora de brazo) las yemas con el azúcar, hasta que estén blancas, una vez batidas le incorporamos la leche caliente poco a poco y lo volvemos a colocar a fuego bajo, (moviendo constantemente) sin dejar a que hierva. Seguidamente, lo retiramos del fuego y lo dejamos de enfriar completamente.
3.-Por último, lo vertemos (si, tenemos) en una "heladora" para que "cuaje" o, lo llevamos en un recipiente tapado al congelador, sacándolo y removiendo la crema de helado cada 20 minutos, la primera hora, para evitar que se cristalice.
SUGERENCIAS: Podemos sustituir las Avellanas por: Almendras, Nueces, Pistachos, Piñones, Frutas Escarchadas, Coco etc......
También, podemos acompañar el Helado, con Culis de Mango, de Frambuesa, de Melocotones etc......
Si, queremos que, quede aún más cremoso el Helado, podemos incorporar 200 mililitros de Nata montada antes de que cuaje.
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