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domingo, 18 de febrero de 2018

NATILLAS DE CHOCOLATE CON RALLADURA DE NARANJA

NATILLAS DE CHOCOLATE CON RALLADURA DE NARANJA
NATILLAS DE CHOCOLATE CON RALLADURA DE NARANJAS



RECETA
DE
NATILLAS DE CHOCOLATE CON RALLADURA DE NARANJA

Ingredientes: para 4 personas. Natillas de Chocolate con Ralladura de Naranja.

-Medio litro de leche
-8 yemas
-175 gramos de azúcar
-50 gramos de chocolate
-Ralladura de 2 naranjas
-150 gramos de nata montada
-La piel de 1 ó 2 naranja ( al gusto) cortada en juliana.

Preparación: Natillas de Chocolate con Ralladura de Naranja.



Rallador 
1.-En primer lugar, colocamos al fuego un cazo, con el medio litro de leche  y la ralladura de las 2 naranjas. Dejamos la leche a fuego lento hasta que hierva y, seguidamente, lo apartamos, dejando a que temple un poco.

2.-A continuación, con un batidor de varillas manual, batimos las yemas con el azúcar (hasta blanquearlas) y lo mezclamos con la leche templada. Nuevamente, lo volvemos a poner a fuego lento,  sin dejar de moverlo, hasta que espese (no debe hervir).

3.-Por último, lo retiramos del fuego y lo echamos caliente, sobre el chocolate troceado (que teníamos preparado en un Bol anteriormente),  mezclándolo  bien, con la crema anterior (podemos derretir el chocolate previamente en el microonda, unos minutos a máxima temperatura, si queremos).
Acanalador o, Rallador de Cítricos

4.-Una vez fría la natilla, la vertimos en vasitos, cubriéndolas con la nata montada y, decorándolas, con la piel de la naranja (puede ser también confitada) cortada en juliana.


SUGERENCIAS: Podemos hacer unas Natillas Simples, retirando de la Receta, la Ralladura de Naranja y el Chocolate o, simplemente, colarla, para eliminar la Ralladura, una vez que halla hervido la Leche, para que tenga Aroma de Naranja.

Si queremos, podemos añadirle a las Natillas, trocitos de Frutas fresca, Pasas sin pepitas, Piñones etc....





                         
                                     
                                   
                                     




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