ATÚN TERIYAKI CON ENSALADA DE BROTES

ATÚN TERIYAKI CON ENSALADA DE BROTES

RECETA 

DE

ATÚN TERIYAKI CON ENSALADA DE BROTES

Ingredientes: para 4 personas. Atún Teriyaki con Ensalada de Brotes.

-1 lomo de atún de 800 gramos aproximadamente

-100 mililitros de salsa de soja

-100 mililitros de vinagre de arroz

-200 mililitros de aceite de oliva virgen extra

-200 gramos de azúcar

-200 gramos de semillas de sésamo

-Sal.

Ingredientes: para la Ensalada.

-100 gramos de rúcula
-100 gramos de brotes de soja (fresca o en lata)
-100 gramos de cebolla, cortada en juliana
-100 gramos de germen de alfalfa (fresca o en tarro)


Preparación: Atún teriyaki con Ensalada de Brotes.

Semillas de Sésamo

1.-En primer lugar, limpiamos el lomo de atún, de piel y espinas y lo lavamos. Seguidamente, comenzamos mezclando: la salsa de soja, el vinagre, el aceite de oliva virgen extra, el azúcar, el sésamo y la sal. Dejamos marinar en esta mezcla, el atún, durante una hora (dándole la vuelta, a los 30 minutos, para que empape bien). 

2.-Pasado el tiempo de marinar el pescado, colocamos al fuego, una sartén antiahderente y echamos unas gotitas de aceite, cuando esté caliente, ponemos el atún y lo hacemos a la plancha, dejándolo crudo por el centro.

 Germen de  Alfalfa

Brotes de Soja

3.-A continuación, mezclamos todo los ingredientes para la ensalada (rúcula, cebolla, brotes de soja y germen de alfalfa) y los aliñamos.

  4.-Por último, fileteamos el atún y lo servimos con la ensalada, en una fuente de emplatar.

SUGERENCIAS: Si, queremos, podemos sustituir el Atún por Bonito.

Podemos cortar el Atún, en lonchas finas y hacerlas a la plancha (Si no nos gusta el pescado crudo).

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Foto Por Cortesía:Grupo LM.