PAPPARDELLE CON SALMÓN AHUMADO Y CREMA DE ENELDO

PAPPARDELLE CON SALMÓN AHUMADO Y CREMA DE ENELDO

RECETA DE PESCADO

PAPPARDELLE CON SALMÓN AHUMADO Y CREMA DE ENELDO

Ingredientes para 4 personas. Pappardelle con salmón ahumado y crema de eneldo.

-600 gramos de pappadelle frescos
-200 gramos de salmón
-200 mililitros de nata para cocinar
-1 cucharadita de maizena
-1 cucharadita de mostaza suave
-2 cucharadas de eneldo fresco picado
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal.

Preparación. Pappardelle con salmón ahumado y crema de eneldo. 



1.-En primer lugar, en una cacerola con abundante agua con sal, cocemos la pasta una vez que hierva el agua, hasta que este "al dente". Removemos de vez en cuando para que no se pegue y escurrimos.


Preparación: para la Salsa


Ponemos al fuego, un cazo con la nata, previamente mezclada con la maizena y, dejamos cocer a fuego lento (moviendo de vez en cuando con una cuchara de madera, para que no se pegue), hasta que espese ligeramente.  A continuación, añadimos la mostaza, el eneldo fresco picado y la sal.


A continuación, cortamos el salmón en tiras finas y, mezclamos la pasta, con la salsa y el salmón.


SUGERENCIAS: Si queremos, en vez de utilizar el Eneldo, podemos hacer la Salsa, con Albahaca o Perejil.

También, podemos añadirle a la Salsa, unas Nueces picadas.

Si te ha gustado la receta visítanos en Receta de Cocina y Postre.

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