MERLUZA REBOZADA CON PIQUILLOS EN ALMÍBAR

MERLUZA REBOZADA CON PIQUILLOS EN ALMIÍBAR
MERLUZA REBOZADA CON PIQUILLOS EN ALMÍBAR



RECETA DE PESCADO
MERLUZA REBOZADA CON PIQUILLOS EN ALMÍBAR


Ingredientes: para 4 personas. Merluza rebozada con piquillos en almíbar.

-4 lomos de merluza frescos (limpios y sin espinas)
-2 huevos batidos
-Harina
-Aceite de oliva virgen extra

Ingredientes: para el Piquillo en almíbar.

-2 latas de pimiento del piquillo
-50 gramos de mantequilla
-100 gramos de azúcar
-50 mililitro de agua.

Preparación: Merluza rebozada con piquillos en almíbar.

1.-En primer lugar, lavamos y limpiamos de espinas los lomos de merluza, lo salamos y a continuación lo pasamos por harina y huevo batido. Freímos en abundante aceite caliente y lo reservamos. 

Preparación: para el Piquillo en almíbar.

1.-Ponemos a escurrir, los pimientos del piquillo en un escurridor y, seguidamente, lo salteamos en la mantequilla, incorporando el azúcar y el agua. Dejaremos cocer unos minutos hasta que se forme un almíbar.

3.-Serviremos los lomos de merluza, en una fuente de emplatar, cubierta de pimientos del piquillo en almíbar.


SUGERENCIAS: Si queremos, podemos  empanar la merluza con pan rallado, en vez de harina .

También, podemos hacer primero el almíbar y cocer los pimientos dentro.


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COPYRIGHT ©narciso Maldonado  
Foto Por Cortesía: Grupo LM.

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