MERLUZA REBOZADA CON PIQUILLOS EN ALMÍBAR

MERLUZA REBOZADA CON PIQUILLOS EN ALMÍBAR

RECETA DE PESCADO

MERLUZA REBOZADA CON PIQUILLOS EN ALMÍBAR

Ingredientes: para 4 personas. Merluza rebozada con piquillos en almíbar.

-4 lomos de merluza frescos (limpios y sin espinas)

-2 huevos batidos

-Harina

-Aceite de oliva virgen extra

Ingredientes: para el Piquillo en almíbar.

-2 latas de pimiento del piquillo

-50 gramos de mantequilla

-100 gramos de azúcar

-50 mililitro de agua.

Preparación: Merluza rebozada con piquillos en almíbar.

1.-En primer lugar, lavamos y limpiamos de espinas los lomos de merluza, lo salamos y a continuación lo pasamos por harina y huevo batido. Freímos en abundante aceite caliente y lo reservamos. 

Preparación: para el Piquillo en almíbar.

1.-Ponemos a escurrir, los pimientos del piquillo en un escurridor y, seguidamente, lo salteamos en la mantequilla, incorporando el azúcar y el agua. Dejaremos cocer unos minutos hasta que se forme un almíbar.

3.-Serviremos los lomos de merluza, en una fuente de emplatar, cubierta de pimientos del piquillo en almíbar.

SUGERENCIAS: Si queremos, podemos  empanar la merluza con pan rallado, en vez de harina .

También, podemos hacer primero el almíbar y cocer los pimientos dentro.

Si te ha gustado la receta visítanos en Receta de Cocina y Postre.

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