ARROZ CON SALSA DE PIMIENTA Y HUEVO ESCALFADO

ARROZ CON SALSA DE PIMIENTA Y HUEVO ESCALFADO 

RECETA

ARROZ CON SALSA DE PIMIENTA Y HUEVO ESCALFADO

PARA 4 PERSONAS

Ingredientes: Arroz con Salsa de Pimienta y Huevo Escalfado.

-300 gramos de arroz redondo

-3 dientes de ajo

-100 gramos de queso cremoso

-150 mililitros de nata

-1 cucharadita de pimienta (en grano) variada

-1 cucharada sopera de pimienta (molida) variada
-4 huevos

-Vinagre

-Sal.
-Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación: Arroz con Salsa de Pimienta y Huevos Escalfado.

1.-En primer lugar, pelamos y cortamos en rodajitas finas, los dientes de ajo, rehogándolos en un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén honda o cacerola, sin que llegue a tomar color. A continuación, añadimos el arroz y lo rehogamos unos minutos, agregándole el doble de volumen del arroz en agua. Sazonamos con sal al gusto y, lo dejamos cocer a fuego medio hasta que  el arroz esté tierno.

Preparación: para la Salsa.

Pimienta variada, en grano

2.-Comenzamos calentando en un caso, a fuego medio, el queso cremoso con la nata, las pimientas y la sal, una vez que hierva, bajamos el fuego a mínimo y lo terminamos de cocer durante 3 minutos, sin dejas de mover.

Preparación: Para los Huevos Escalfados

3.-Seguidamente, cascamos cada huevo en un vaso independiente, añadiéndole un chorrito de vinagre y, dejándolo de reposar, durante unos minutos. A continuación, en un caso, calentamos agua al fuego, con otro chorrito de vinagre y, cuando esté cerca del punto de ebullición, echamos un huevo y lo dejamos cocer a fuego lento  hasta que la clara esté cuajada y la yema blanda, lo sazonamos al sacarlo del agua. Repetiremos lo mismo con todos los huevos.

4.-Por último, servimos el arroz en una fuente de Emplatar, con los huevos encima y la salsa, bien caliente.

SUGERENCIAS: Si queremos, podemos preparar la Salsa aromatizada con otras especias: Azafrán, Cardamomo, Pimentón, Cayena.

Esta receta es perfecta para aprovechar salsas que nos hayan quedado de otros platos.

Si te ha gustado la receta visítanos en Receta de Cocina y Postre.

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