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| AGUACATE RELLENOS DE HUEVOS CON SALSA DE CURRY |
RECETA
AGUACATES RELLENOS DE HUEVOS CON SALSA
DE CURRY
Ingredientes: para 4 personas. Aguacates rellenos de Huevos.
-2 aguacates
-100 gramos de salsa de tomate
-4 huevos pequeños frescos
-Vinagre y sal
-Agua
Ingredientes: Para la Salsa de Curry
Ingredientes: Para la Salsa de Curry
-100 mililitro de leche
-1 cucharadita de curry
-300 gramos de queso cremoso
-Sal.
Preparación: Aguacates rellenos de Huevos.
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| Vaciador de Aguacate y frutas |
1.-En primer lugar, lavamos y cortamos por la mitad los aguacates y los rociamos con limón, para que no se oxide (la forma de prepararlos, la podemos ver en estos 2 vídeos, que están, al final de la receta).
Preparación: Para los Huevos Escalfados.
2.-A continuación, ponemos agua en un cazo con un chorrito de vinagre y lo ponemos en el fuego hasta que hierva. Seguidamente, les damos unas vueltas al agua hervida con una cuchara, para evitar así, que no se vallan los huevos al fondo del cazo. Procedemos a cascar los huevos y los vamos echando en el agua hervida uno, a uno, con cuidado que no se rompan, dejándolos que se cuezan. Los retiramos con una espumadera, cuando la clara esté cuajada y la yema todavía esté blanda. Los reservamos, colocándolos en un plato, sobre papel absorbente de cocina.
2.-A continuación, ponemos agua en un cazo con un chorrito de vinagre y lo ponemos en el fuego hasta que hierva. Seguidamente, les damos unas vueltas al agua hervida con una cuchara, para evitar así, que no se vallan los huevos al fondo del cazo. Procedemos a cascar los huevos y los vamos echando en el agua hervida uno, a uno, con cuidado que no se rompan, dejándolos que se cuezan. Los retiramos con una espumadera, cuando la clara esté cuajada y la yema todavía esté blanda. Los reservamos, colocándolos en un plato, sobre papel absorbente de cocina.
Preparación: Para la Salsa de curry
3.-Comenzamos, poniendo en un cazo pequeño la leche hasta que hierva. Una vez que hierva, le añadimos el curry y lo cocemos a fuego lento durante 2 minutos. Seguidamente, añadimos el queso y lo seguimos cociendo hasta que quede una salsa homogénea. Sazonamos con sal y dejaremos enfriar.
4.-En una fuente de emplatar, colocamos las medias mitades de los aguacates y, encima de cada mitad, ponemos un poco de la salsa de tomate y un huevo escalfado, cubriéndolo con la salsa de curry.
SUGERENCIAS: Si queremos, podemos rellenar los aguacates, con marisco salteado o pollo asado y picado.
También, podemos acompañar el plato, con una ensalada de pimientos asados.
Si te ha gustado la receta visítanos en Receta de Cocina y Postre.
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