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| LANGOSTA A LA PLANCHA CON PASTA FRESCA |
RECETA DE NAVIDAD
LANGOSTA A LA PLANCHA CON PASTA FRESCA
Ingredientes: para 4 personas. Langosta a la plancha con pasta fresca.
-4 colas de langosta
-300 gramos de tallarines de pasta fresca
-Pimentón picante
-Aceite de oliva virgen extra
-Cebollino picado
-Sal
Preparación. Langosta a la plancha con pasta fresca.
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| Fuente refractaria (aguanta bien el calor de los alimentos) |
1.-En primer lugar, comenzamos sazonando las colas de langosta con sal y pimentón picante y, a continuación, en una sartén antiadherente las doramos a fuego medio durante 5 minutos por cada lado para que queden ligeramente doradas por fuera y cocidas por dentro. Las reservamos tapada en una fuente refractaria, para que aguante bien el calor, hasta la hora de emplatar .
2.-Seguidamente, en una cacerola procedemos a cocer la pasta fresca en abundante agua con sal hasta que esté tierna, unos 2 minutos (una vez que hierva el agua). Una vez cocida y colada la pasta, la rehogamos en la misma sartén que hemos pasado a la plancha las colas de langosta (o en otra sartén limpia), añadiéndole un poco más de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Por último las retiramos del fuego y la pasamos a una fuente de Emplatar, rociándola con un poco de cebollino picado.
3.-Serviremos las colas de langosta con la pasta fresca bien caliente.
SUGERENCIAS: Podemos sustituir la langosta por langostinos, pero en ese caso se deben de calcular 5 ó 6 langostinos por persona (al gusto de cada Comensal).
Si queremos, podemos utilizar colas de langostas congeladas, para que el plato nos salga más económico.
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