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miércoles, 20 de diciembre de 2017

CORDERO ASADO CON PATATAS PANADERA

CORDERO ASADO CON PATATAS PANADERA
CORDERO ASADO CON PATATAS PANADERA

RECETA DE NAVIDAD
CORDERO ASADO CON PATATAS PANADERA

Ingredientes: para 4 personas. Cordero asado con Patatas Panadera.

-2 Paletillas lechal de Cordero, dependiendo del tamaño
-2 vasos de agua
-Manteca de cerdo o aceite de oliva virgen extra
-Sal gorda
-4 patatas
-Sal y pimienta ( al gusto) para las Patatas Panaderas .

Preparación: Cordero asado con Patatas Panadera.


CAZUELA DE BARRO
1.-En primer lugar, untamos o pintamos las paletillas de Cordero (con un pincel de silicona) con manteca de cerdo o, aceite de oliva virgen extra. Sazonamos con sal gorda y lo colocamos en una cazuela de barro.

2 Seguidamente, asamos las paletillas a horno fuerte, a 250º grados hasta dorar. A continuación, bajamos la temperatura a 150º grados y, regamos con agua, todo por igual, dejando unos 30 o 40 minutos más, hasta que la carne se vaya separando del hueso.

3.-Por último, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas no muy finas y las freímos en aceite de oliva virgen extra (a fuego medio) para que se ablanden las patatas, sin que lleguen a coger color. Sazonamos con sal y pimienta ( al gusto).

4.-Servimos el Cordero asado, en la misma cazuela de barro con las patatas panadera !cuidado al coger la cazuela de barro del horno, quema muchisimo!.

Sugerencias: Podemos utilizar cualquier pieza ( o parte del Cordero): costillar, pierna. etc. así como cochinillo, cabrito, lechón etc.....

-Si el Cordero es pequeño, más tierno quedará una vez asado y su sabor será menos fuerte.


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