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martes, 25 de octubre de 2016

BUTTERNUT SQUASH CAKE - TARTA DE INVIERNO

El cambio de la temperatura nos motiva a hornear tartas de invierno, y en el supermercado vemos los nuevos "Butternut Squash" de aroma suave nada mejor para acompañants de otras comidas.

BUTTERNUT  SQUASH CAKE
BUTTERNUT  SQUASH CAKE

El huerto en otoño ofrece variaedad de calabazas, ayotes, calabacines, zucchinis y güicoyes. Disfruta preprarándoloes de diferentes formas, como postres, horneados, sopas, purés y bebidas caleintes.

BUTTERNUT SQUASH CAKE


CALABAZA - BUTTERNUT SQUASH
CALABAZA - BUTTERNUT SQUASH

En estos días cercanos a Halloween y Thanksgiving, en las mesas de familias de Nueva Inglaterra, las calabazas siempre están presentes.

Ingredientes:

1 butternut squash mediano, rostizado.
2 huevos
1/2 taza de aceite vegetal
1/4 taza de agua
1 taza de azúcar blanca
1/2 taza de azúcar morena
1 3/4 tazas de harina blanca
1 cda. de vainilla
1 cdta de polvo de hornear
1/2 cdta de  sal de cocina
2 cdtas de canela en polvo
1 cdta de nuez moscada
1/2 cdta. de cardamomo en polvo
1 puñado de salvia picado.

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 350°F - 180°C
  2. Engrasar y enharinar un molde rectangular
  3. En un recipiente grande, mezclar la pulpa del butternut squash, huevos, aceite, agua, azúcares y vainilla, hasta tener una mezcla pareja.
  4. En otro recipiente con un tenedor mezclar los ingredientes secos.
  5. Agregar a la mezcla anterior y batir bien.
  6. Verter en el molde.
  7. Hornear pro 55 - 65 minutos hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro de la tarta, éste salga limpio.
  8. Al estar tibio, desmolde y coloque sobre una fuente.
  9. Decore con azúcar glass, nueces, pecanas, almendras.

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