PASTEL 3 LECHES, TARTAS HELADAS

Una de mis tartas heladas favoritas es el Pastel de 3 Leches, puede ser preparado con días de anticipación para ser servido en reuniones familiares y obsequiar en visitas a los amigos.

PASTEL 3 LECHES - TARTAS HELADAS

Pastel de 3 leches es muy  conocido en países de Latino América y regiones de Estados Unidos; el baño es a base de leches diferentes sobre una tarta, paso a paso es una receta fácil de hacer.

PASTEL DE 3 LECHES / TARTAS HELADAS

Ingredientes:

•  Margarina para engrasar el molde de hornear
• 1 1/2 taza de harina blanca
• 1 1/2 cdta. de polvo de hornear
• 1/4 cdta. de sal
• 6 huevos grandes
• 1/2 cdta. cremor tártaro
• 1 1/4 taza de azúcar granulada
• 1 1/2 cdta. de vainilla

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 350°F.
2. Engrasar ligeramente un molde rectangular de poca profundidad.
3. Para la masa, mezclar en un recipiente, los ingredientes secos. 
4. En otro recipiente, batir las claras de huevo a ´Punto de Nieve', agregar el Cremor Tártaro.
5. Por aparte, mezclar las yemas de huevo y azúcar, a velocidad alta.
6. Agregar leche y vainilla, mezclar bien.
7. Gradualmente agregar los ingredientes secos y batir bien hasta tener una masa pareja.
8. Suavemente con una paleta agregar las claras a la nieve.
9. Colocar en el molde y hornear por 35-45 minutos.

SALSA DE LECHES

Ingredientes: 

• 
  
• 1 taza de crema para batir
• 1 lata (12 onzas) de leche evaporada
• 1 lata ( 14 onzas) de leche condensada

Procedimiento:

• En un recipiente mediano, mezclar  las 3 leches y batir con un tenedor.
• Verter sobre el pastel aún caliente.
• Podría ser que crea que tiene mucho líquido, pero siga vertiendo sobre el pastel para que quede bien húmedo.
• Dejar reposar por 1 hora mínimo.
• Colocar dentro de la envera para que enfrie.
• Si no lo servirá inmediatamente, cubir con papel de cocina transparente y refrigerar.

COBERTURA

Ingredientes:

• 1 pinta de crema para cobertura (heavy cream)
• 3 cucharadas de azúcar granulada
• Cerezas o fresas para decorar.

Procedimiento:

1. Batir a velocidad alta la crema con azúcar hasta que espese y formar picos.
2. Cubrir la tarta y decorar con cerezas o fresas. 

Existen variaciones de recetas de Mousse de Limón y Pastel de 3 leches entre las recetas de Tartas Heladas, dejo este vídeo para que tengas otra opción.

Seguramente te gustan las tartas heladas, encuentra otras recetas en Facebook, para deleitar a tus amigos y familiares, en Recetas de Postres y Repostería.

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Foto Por Cortesía: Portal de la Quinta