ROLLO DE CARNE CON TOMATE

ROLLO DE CARNE CON TOMATE

RECETA 

DE 

CARNE

ROLLO DE CARNE CON TOMATE

Ingredientes: para la receta de carne. Rollo de Carne con Tomate

-200 gramos de carne picada de ternera
-200 gramos de carne picada de cerdo
-1 tarro grande de pimiento del piquillo
-1 huevo duro
-1 huevo fresco
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-3 cucharada de pepinillos picados
-400 gramos de tomate frito 
-1 cucharada de pan rallado
-Medio vaso de vino
-Un poco de harina
-3 cuchara de aceite de oliva virgen extra
-Sal, perejil, orégano. 

Preparación: de la receta de carne. Rollo de Carne con Tomate

1.-En primer lugar, en un bol, procedemos a mezclar muy bien, la carne de cerdo con la de la ternera, el pan rallado, el huevo fresco batido, el ajo, el perejil picado y sal  al gusto.

2.-Seguidamente, enharinamos la superficie donde vayamos a extender la carne (o, colocamos un film transparente de cocina para enrollarlo y luego lo espolvoreamos de harina)  formando un rectángulo. Una vez ya formado el rectángulo de carne picada, colocamos en el centro, 3 pimientos morrones cortados en tiras, el huevo duro y los pepinillos, y a continuación, lo enrollamos como un brazo de gitano, procurando que nos quede bien cerrado y apretado.

3.-Por último, llevamos al fuego una sartén y comenzamos a dorar la cebolla en un poco de aceite de oliva virgen extra, una vez que haya tomado color la cebolla, agregamos el rollo de carne enharinado y lo vamos dorando por todos los lados. Seguidamente, le añadimos el tomate frito, el vino, la sal, orégano y un vaso de agua caliente, tapamos y dejamos cocer a fuego suave durante 1 hora (tenemos que vigilar, por si fuera necesario echarle un poco más de agua caliente, para evitar que se seque durante la cocción).


4.-Una vez ya frío el rollo de carne con tomate, podemos servirlo en rodajas con el resto de los pimientos del piquillo que, tenemos reservados.

                                   

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