Bueno, yo creo que de todas las Recetas de Tartas esta es una de las que mas he realizado en mi trayectoria en los restaurantes que he trabajado, y que más gusta a todos, y muchos me habéis que la pusiera. El proceso os lo pongo sencillo y luego la decoración podéis poner la que quieran ustedes.
Edición y Fotografías: Miguel Monje Torreño
1 paquete de galletas Maria
60 g de mantequilla
4 sobres de cuajada Royal (1 Paquete)
1/2 litro de leche
1 litro de nata para montar
1 tableta de chocolate con leche de 150 gramos
1 tableta de chocolate negro de 150 gramos
1 tableta de chocolate blanco de 150 gramos
Elaboración Recetas de Tartas
Picamos las galletas, bien a mano o con la picadora, añadir la mantequilla ablandada y un chorrito de leche. Mezclar bien con ayuda de un tenedor, poner en la base del molde, meter a que cuaje en el frigorífico.
Ligar en el 1/2 litro de leche, los 4 sobres de cuajada. Añadir la nata y hacer 3 partes iguales de la mezcla. Calentar una de las partes y cuando dé el primer hervor, añadir el chocolate blanco derretido. Calentarlo hasta que dé otro hervor corto sin dejar de removerlo, para que no se pegue y quede bien ligado. Ponerlo en el molde.
Mientras esta parte se enfría, hacer el mismo proceso con otra de las partes y el chocolate con leche. Aseguraos de que la primera mezcla se ha enfriado bien y ha cuajado, antes de echar esta parte.Proceder de la misma manera con el chocolate negro. Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear por encima caco en polvo, y terminar de decorar al gusto
Y Recetas de Tartas lista para servir.
COPYRIGHT © Miguel Monje
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