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sábado, 20 de junio de 2015

POLLO RELLENO AL HORNO

Esta Recetas de Pollo resulta excelente para una comida de domingo si lo sirve con puré de patatas y una ensalada verde o mixta. También puede acompañarlo de setas salteadas, o Espárragos con mayonesa. El resultado será aún mejor si utiliza un pollo criado a base de maíz.

Edición y Fotografía: Miguel Monje Torreño


POLLO RELLENO AL HORNO



Ingredientes Recetas de Pollo

1 Pollo entero de 1,5 kg más o menos
Aceite de oliva para pintar
sal y pimienta negra molida

Para el Relleno
100 gr de chorizo tierno picado
100 gr de cerdo magro picado
4 cucharas de perejil picado
un pellizco de nuez moscada
media cebolla muy picada
1 cucharada de orégano
la ralladura y el zumo de 1 limón
1 huevo batido

Elaboración Recetas de Pollo

Prepare el relleno: ponga todos los ingredientes en un cuenco y mezcle bien con los dedos.
Introduzca el rellano en la cavidad del pollo y ate las patas con bramante. Ponga el Pollo en una fuente de horno, pintelo con aceite y condimente al gusto con sal y pimienta.
Introduzca en el horno precalentado a 200 º C durante 30 minutos. Baje la temperatura a 100 º C y ase 30 - 35 minutos más, o hasta que al pinchar la zona más gruesa del muslo salga jugo transparente.
Saque del horno, cubra con papel de hornear o Aluminio y deje reposar 10 - 15 minutos en un lugar cálido. Trinche el pollo y sirva cada porción con una parte del relleno.

Sugerencia Saludable: La mayor parte de la grasa de un pollo se acumula bajo la piel. Puede reducir la proporción de grasa de esta Recetas de Pollo desechando la que se deposita en la fuente durante el asado.

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