Aquí tenéis una rica Recetas de Carne, en este caso estos Rollitos de Repollo (Col), rellenos de Carne y Jamón que resulta exquisito, ademas sencillo y queda sensacional con la salsa de Amontillado.
Redacción y Fotografia: Miguel Monje Torreño
Ingredientes Recetas de Carne
8 hojas grandes de repollo
300 g de carne de cerdo picada
300 g de carne de ternera picada
50 g de jamón
2 patatas
2 ajos
perejil
2 dl de vino amontillado
2 dl de caldo de carne
50 ml de Nata
aceite de oliva virgen extra
sal
Elaboración Recetas de Carne
Para preparar la receta de Rollitos de repollo y carne:
Cortar una parte del tallo de las hojas del repollo y cocerlas en agua hirviendo con sal 5 minutos. Escurrir y refrescar.
Cocer las patatas, escurrir y aplastar las patatas en un bol
Agregar la carne de ternera, la carne de cerdo, los ajos, el perejil y el jamón serrano, todo muy picado
Salpimentar y mezclar
Poner una pequeña cantidad de la mezcla sobre cada hoja de repollo y formar rollitos
Freír los rollitos en una sartén con un poco de aceite
Mojar con el vino amontillado y dejar que evapore
Regar con el caldo de carne y dejar cocer diez minutos añadir la nata y cocer 3 a 4 minutos mas, para que ligue la salsa.
Servir y espolvorear perejil picado por encima, Queda Delicioso estos rollitos, espero que os guste, la Recetas de Carne.
COPYRIGHT © Miguel Monje Torreño
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