RECETAS DE CERDO CHIRMOLE

Esta Recetas de Cerdo recibe el nombre de "Chirmole"de un plato típico, de México en concreto de Yutacán. parece se que su origen es prehispano. 

Edición y Fotografía: Miguel Monje Torreño

CERDO CHIRMOLE

Ingredientes Recetas de Cerdo

1kg de carne Magra de Cerdo
2 Pimientos rojos grandes
1 Cebolla
3 Tomates medianos maduros
1 diente de ajo
1 guindilla 
1 cucharadita de canela en polvo
300 gr de ciruelas claudias
sal y pimienta

Elaboración Recetas de Cerdo

En una cazuela grande, se hierve la carne, cortada en trozos medianos hasta que esté tierna. Tardara 1 hora, aproximadamente, en cocerse. Terminada la cocción se escurre, se coloca en otra cazuela y se reserva el agua. 

CERDO CHIRMOLE

En una batidora, se hace un puré con la guindilla, los pimientos, el ajo y la cebolla, todo cortado en trozos, y una cucharadita de canela. 

CERDO CHIRMOLE

A este puré se le agrega un poco del agua de cocción de la carne, hasta que adquiera la consistencias de una salsa no muy espesa. Se incorpora entonces a la cazuela de la carne y se sazona con sal y pimienta.

CERDO CHIRMOLE

Se pelan las ciruelas, se elimina el hueso y se parten en varios trozos. Se pelan los tomates y se cortan en rodajas finas. Se añaden ambas cosas a la cazuela de la carne y se deja cocer, a fuego lento, durante 30 minutos. Se sirve bien caliente.
Con esta Recetas de Cerdo, espero que sea de vuestro agrado.

COPYRIGHT © Miguel Monje Torreño