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viernes, 24 de abril de 2015

RECETAS DE CERDO CHIRMOLE


Esta Recetas de Cerdo recibe el nombre de "Chirmole"de un plato típico, de México en concreto de Yutacán. parece se que su origen es prehispano. 

Edición y Fotografía: Miguel Monje Torreño

CERDO CHIRMOLE
CERDO CHIRMOLE

Ingredientes Recetas de Cerdo

1kg de carne Magra de Cerdo
2 Pimientos rojos grandes
1 Cebolla
3 Tomates medianos maduros
1 diente de ajo
1 guindilla 
1 cucharadita de canela en polvo
300 gr de ciruelas claudias
sal y pimienta

Elaboración Recetas de Cerdo

En una cazuela grande, se hierve la carne, cortada en trozos medianos hasta que esté tierna. Tardara 1 hora, aproximadamente, en cocerse. Terminada la cocción se escurre, se coloca en otra cazuela y se reserva el agua. 

RECETAS DE CERDO CHIRMOLE
CERDO CHIRMOLE
En una batidora, se hace un puré con la guindilla, los pimientos, el ajo y la cebolla, todo cortado en trozos, y una cucharadita de canela. 

RECETAS DE CERDO CHIRMOLE
CERDO CHIRMOLE
A este puré se le agrega un poco del agua de cocción de la carne, hasta que adquiera la consistencias de una salsa no muy espesa. Se incorpora entonces a la cazuela de la carne y se sazona con sal y pimienta.

RECETAS DE CERDO CHIRMOLE
CERDO CHIRMOLE
Se pelan las ciruelas, se elimina el hueso y se parten en varios trozos. Se pelan los tomates y se cortan en rodajas finas. Se añaden ambas cosas a la cazuela de la carne y se deja cocer, a fuego lento, durante 30 minutos. Se sirve bien caliente.
Con esta Recetas de Cerdo, espero que sea de vuestro agrado.

COPYRIGHT © Miguel Monje Torreño
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