MOUSSE DE FRESAS |
RECETA DE POSTRE
MOUSSE DE FRESAIngredientes. Receta de Postre. Mousse de fresa.
-3 Claras de huevo
150 gramos de azúcar
-600 gramos de fresa limpias
-21 gramos de gelatina en polvo sin sabor
-medio vaso de zumo de naranja colado
-100 gramos de leche evaporada
-unas obleas para adornar.
Preparación. Receta de Postre. Mousse de fresa.
1.-Batimos las claras a punto de nieve y la reservamos en la nevera.
2.-En un cazo colocamos el azúcar, a continuación la cubrimos con agua y la llevamos a ebullición hasta conseguir hacer el almíbar.
3.-Incorporamos el almíbar a las claras de huevos batidas, seguidamente lo batimos todo junto hasta obtener un merengue frío (merengue italiano).
4.-Cogemos las fresas y las limpiamos muy bien, a continuación reservamos algunas para adornar con la mousse terminada, y el resto, las pasamos por un pasapures o las batimos (al gusto).
5.-A continuación mezclamos las fresas con el merengue, agregamos la gelatina disuelta en zumo de naranja, y cuando comience a espesar, le agregamos la leche batida.
6.-Una vez acabado todo el proceso distribuimos la mousse en copas y las introducimos en el frigorífico.
Sugerancia; Si deseamos aligerar esta Mousse podemos utilizar un yogur desnatado en lugar de la leche evaporada.
Cada copa contiene 294 calorías.
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Foto Por Cortesía: Grupo LM.
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