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miércoles, 8 de abril de 2015

ESCALOPINES A LA BOLOÑESA

Con esta receta, quiero mostrar las posibilidades que podemos sacar de un filete de ternera o escalope, para que resulte mas sabrosa y apetecible a la vista, con eso conseguimos también que los mas pequeños se animen a comer.

Edición y Fotografia: Miguel Monje Torreño


ESCALOPINES A LA BOLOÑESA

Ingredientes

4 Filetes de Ternera
4 Lonchas de Jamón Cocido
4 Lonchas de Queso Gruyere
4 Cucharadas de Salsa de Tomate
Harina
1 Huevo
Pan Rallado
Aceite de oliva

Elaboración

Se Limpian los filetes, eliminando el exceso de grasa, Se aplastan un poco con un machete.
Se rebozan los filetes, pasándolos por harina, huevo y pan rallado. Se fríen en una sarten con el aceite, hasta que estén dorados.

ESCALOPINES A LA BOLOÑESA

Se retiran del fuego y se dispone sobre cada escalope una loncha de jamón, doblada por la mitad, y otra de queso, también doblada por la mitad.

ESCALOPINES A LA BOLOÑESA

Sobre éste, se coloca una cucharada de salsa de tomate. Se tapa la sartén y se vuelve a colocar en el fuego, dejándola unos minutos hasta que el queso este fundido.

ESCALOPINES A LA BOLOÑESA

Se dispone en la fuente de servicio y se sirve inmediatamente. Se puede acompañar con coles de brusela, u otras verduras, o patatas cocidas.

Que tenga un buen provecho.....

COPYRIGHT © Miguel Monje Torreño
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