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domingo, 1 de marzo de 2015

TARTERA DE SARGO O (CHOPA)



El sargo es un pez común del Mar Mediterráneo. También se  denomina Chopa, por ser muy parecido a la verdadera Chopa.
Pescado con boca dentada, gran depredador su comida se basa en crustáceos y animales de conchas duras o caparazones. Es usado de muchas formas de preparación, una de ellas es la que os dejo aquí la receta sana.


TARTERA DE SARGO O (CHOPA)


Ingredientes Receta Sana
2 personas

1 sargo o chopa 
1 tomate maduro
2 pimiento verde 
1 cebolla grande
4 dientes de ajos
Salsa de Tomate frito
patatas 
 1 Copa de vino blanco 
aceite de oliva
Laurel
sal

Elaboración Receta Sana

TARTERA DE SARGO O (CHOPA)



Cortamos la cebolla y el Pimiento en juliana, el ajo lo pelamos y laminamos, y el tomate lo picamos en dados.

TARTERA DE SARGO O (CHOPA)

En una Cazuela, la ponemos al fuego con aceite de oliva y sofreímos la cebolla y los pimientos cortados en Julianas, junto a los ajos cuando este un poco pochado, añadimos el tomate cortado en Trocitos, y dejamos rehogar hasta que todo quede bien pochado, seguidamente le ponemos la salsa de tomate frito, y dejamos cinco minutos al fuego suave.

TARTERA DE SARGO O (CHOPA)

Mientras tanto, cortamos las patatas una vez peladas y lavadas, en rodajas gruesas, las enjuagamos para que pierda la fecula y la añadimos al sofrito.

TARTERA DE SARGO O (CHOPA)

Añadimos el vino blanco la sal y el laurel, y dejamos cocinar con un poco de agua hasta que estén las patatas tierna, mientras tanto limpiamos el pescado, y lo partimos en dos partes.

TARTERA DE SARGO O (CHOPA)

En una placa de horno, colocamos el pescado sobre una cama de  la patata guisada, salamos el pescado por encima.

TARTERA DE SARGO O (CHOPA)

La verdura restante con el caldo de la cocción, lo extendemos por encima del pescado. 
 Metemos al horno previamente calentado a 180º, durante 20 - 25 minutos, Cuando este listo. Emplatamos con una base de la patata y la salsa por encima.

TARTERA DE SARGO O (CHOPA)


Y listo para comer que aprovechen

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