Hablar de Italia en la Cocina, es decir: una buena salsa de tomate aromatizada, una pasta que bien pudiera ser Cinta, Espaguetis, Tallarines, etc... Pues para elaborar estos escalopes, he decidido unir la combinación de lo antes dicho, salsa de tomate, y Pasta con la carne, a continuación os dejo la receta, la pasta de guarnición decidir vosotros la que os apetezca.
Edición y Fotos: Miguel Monje Torreño
Ingredientes Receta Sana
4 Personas
4 Filetes de Ternera de 115 grs. c/u
1/2 cucharadita pimienta
1 cucharada de Harina
60 grs. mantequilla
1/2 vaso vino blanco
1/2 cucharadita de perejil
1/2 cucharadita orégano
1/ cucharadita albahaca
100 grs. de salsa de tomate
Elaboración Receta Sana
Combinen la sal, con la pimienta y la harina, en un recipiente y enharina los escalopes con esta mezcla.
Derrita la mantequilla en una sartén grande caliente y dore los escalopes por lo menos 4 minutos por cada lado. Una vez frito los vamos poniendo en una fuente y consérvela caliente.
Póngale el vino a la mantequilla, agregue las hierbas aromáticas y la salsa de tomate y deje hervir 10 minutos sin tapar, a fuego lento.
Rocíe los escalopes con la salsa sazonada. Podemos darle un autentico aspecto mediterráneo, adornando este plato con aceitunas negras o verdes. Sirva.
Que Aprovechen...
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