La panceta de cerdo, una de los cortes del despieces de cerdo es utilizada, en muchísimas recetas, guisada con patatas, los famosos chicharrones, en salsa de adobo, a la parrilla, y aquí os propongo que la hagáis con arroz y ademas al horno, la idea es que la panceta dore bien y tenga una textura crujiente.
Edición y Fotografias: Miguel Monje Torreño
![ARROZ CON PANCETA AL HORNO ARROZ CON PANCETA AL HORNO](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJCZbO8ZB2YR6IZjmoANLr362EKs9y9HREO0SlOXK778gD6Mx_hXFFtqsMIlDc21_18HVCIqYgS8uTjer1JPo1f3WyqmKqA7QF0Cuc8A7NV1oKk95SWaRrpX5O9xi60RE-e8X-nzLRvhc/s1600/arrozpaceta7.png)
Ingredientes
Para 4 personas
500 grs. de Panceta Fresca
300 grs de Arroz bomba
1 Pimiento Verde
5 dientes de ajos grandes
2 tomates maduros
1 copa de vino blanco
Aceite de Oliva Virgen
1 Hoja de laurel
1 pellizco de tomillo o orégano
sal, Pimienta molida
Elaboración
Cortamos la panceta en trozos regulares (se lo podemos decir al carnicero) y reservamos, cortamos el pimiento, los ajos y los tomates en trozos pequeños.
![ARROZ CON PANCETA AL HORNO ARROZ CON PANCETA AL HORNO](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdWgad1tVbLoVO8jRgLtKqr28PkevCZnywErXCXwLxGsRFS0GTp8dgXoi6pxhLdqWNJi6LCnyw4HQMH4Ag_e_FiNDH5Npp5IGNpFOM5dY8x7L3PCcqK9RjIFs_nvtE_mshr-uOQSMOMXk/s1600/arrozpanceta+1.png)
Una vez reducido el vino, le añadimos agua hasta cubrirlas, y la dejamos guisar durante 30 minutos.
![ARROZ CON PANCETA AL HORNO ARROZ CON PANCETA AL HORNO](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhslG6Pxj6OMCC2Rsp8P9ekXH7k59uSMAzoamHht9V9N9ULIjdQYc69ywmAtl7LcIUftez6Rdl0MP9qnb1ewLJcnkF4W4Om302O9EIm14ZMA1PyYZIB5pMAts0VEnqfM-xMpymKOUpHeQ0/s1600/arrozpanceta+5.png)
Pasado el tiempo de cocción le añadimos el arroz y la proporción de agua correspondiente, yo uso el doble de agua que arroz, teniendo en cuenta más o menos el liquido que queda de la cocción, arrancamos a hervir en el fuego, ligamos bien el arroz y rectificamos de sal, lo metemos en el horno a 200º durante 15 minutos aproximadamente.
Edición y Fotografias: Miguel Monje Torreño
![ARROZ CON PANCETA AL HORNO ARROZ CON PANCETA AL HORNO](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJCZbO8ZB2YR6IZjmoANLr362EKs9y9HREO0SlOXK778gD6Mx_hXFFtqsMIlDc21_18HVCIqYgS8uTjer1JPo1f3WyqmKqA7QF0Cuc8A7NV1oKk95SWaRrpX5O9xi60RE-e8X-nzLRvhc/s1600/arrozpaceta7.png)
Ingredientes
Para 4 personas
500 grs. de Panceta Fresca
300 grs de Arroz bomba
1 Pimiento Verde
5 dientes de ajos grandes
2 tomates maduros
1 copa de vino blanco
Aceite de Oliva Virgen
1 Hoja de laurel
1 pellizco de tomillo o orégano
sal, Pimienta molida
Elaboración
Cortamos la panceta en trozos regulares (se lo podemos decir al carnicero) y reservamos, cortamos el pimiento, los ajos y los tomates en trozos pequeños.
![ARROZ CON PANCETA AL HORNO ARROZ CON PANCETA AL HORNO](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdWgad1tVbLoVO8jRgLtKqr28PkevCZnywErXCXwLxGsRFS0GTp8dgXoi6pxhLdqWNJi6LCnyw4HQMH4Ag_e_FiNDH5Npp5IGNpFOM5dY8x7L3PCcqK9RjIFs_nvtE_mshr-uOQSMOMXk/s1600/arrozpanceta+1.png)
Ponemos al Fuego una cacerola que luego podamos llevar al horno, el aceite de oliva, y añadimos las verduras cortadas, y refreímos hasta que pochén bien.
Cuando estén las verduras, le añadimos la panceta troceada, y rehogamos, le añadimos la pimienta, el tomillo, laurel y la sal, cuando la pancetas empiece ha dorar le añadimos el vino, dejamos reducir.
Una vez reducido el vino, le añadimos agua hasta cubrirlas, y la dejamos guisar durante 30 minutos.
![ARROZ CON PANCETA AL HORNO ARROZ CON PANCETA AL HORNO](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhslG6Pxj6OMCC2Rsp8P9ekXH7k59uSMAzoamHht9V9N9ULIjdQYc69ywmAtl7LcIUftez6Rdl0MP9qnb1ewLJcnkF4W4Om302O9EIm14ZMA1PyYZIB5pMAts0VEnqfM-xMpymKOUpHeQ0/s1600/arrozpanceta+5.png)
Pasado el tiempo de cocción le añadimos el arroz y la proporción de agua correspondiente, yo uso el doble de agua que arroz, teniendo en cuenta más o menos el liquido que queda de la cocción, arrancamos a hervir en el fuego, ligamos bien el arroz y rectificamos de sal, lo metemos en el horno a 200º durante 15 minutos aproximadamente.
Cuando este listo, Sacamos y dejamos reposar un poco, servimos y que aprovechen.
COPYRIGHT © MIGUEL MONJE
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