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| PASTEL DE MANZANAS |
PASTEL
DE
MANZANAS
Ingredientes: Para el pastel cremoso de manzana
-50 gramos de mantequilla
-60 gramos de azucar
-200 mililitro de leche tibia (Un vaso de agua aproximadamente)
-levadura
-380 gramos de harina para repostería
-1 poco de sal
-Mantequilla para juntar la bandeja
Para realizar el relleno
-1 Kilo y medio de manzanas
-Zumo de limón
-100 gramos de azúcar
-3 huevos
-2 Cucharadas de piñones
-Media cuchara de canela
-50 gramos de pasas de corinto
-1 Cucharada de azúcar en polvo para espolvorear
-400 gramos de crema agria schmand.
Crema agria schmand
Si no podemos encontrarla en el mercado, podemos hacerla nosotros mismo con,
-300 mililitro de crema de leche
-3 cucharadas de zumo de limón
-La mezclamos bien, hasta que quede una mezcla homógenea
-A continuación, lo dejamos reposar un buen rato, y ya la tenemos preparada para poder utilizarla en nuestras recetas.
Preparación: del pastel cremoso de manzana
Crema agria schmand
Si no podemos encontrarla en el mercado, podemos hacerla nosotros mismo con,
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| Crema de schmand. |
-3 cucharadas de zumo de limón
-La mezclamos bien, hasta que quede una mezcla homógenea
-A continuación, lo dejamos reposar un buen rato, y ya la tenemos preparada para poder utilizarla en nuestras recetas.
Preparación: del pastel cremoso de manzana
1.-Para preparar la masa, desmenuzamos la levadura y la disolvemos en leche con una cucharadita de azúcar
2.-Derretimos la mantequilla y la mezclamos con la harina, el azúcar restante y la sal. A continuación le agregamos la leche con la levadura, amasamos hasta obtener una masa homogénea y la dejamos fermentar, ojo, tapada, durante 30 minutos.
3.-Engrasamos la bandeja para horno, estiramos en la bandeja de 2 a 3 partes de la masa y la dejamos levar (aumentar volumen), durante 10 minutos más. A continuación precalentamos el horno a 200 grados.
Para hacer el relleno
1.-Tenemos que lavar muy bien las manzanas, les quitamos la parte central, las cortamos en gajos finos, seguidamente las rociamos con zumo de limón y a continuación las distribuimos uniformemente por encima de la masa. Después la espolvoreamos con azúcar, le echamos también las pasas de Corinto, canelas y piñones.
2.-Batimos los huevos con la crema agria Schmand y el azúcar restante esta preparación también lo distribuimos por encima del pastel.
3.-A continuación estiramos finamente la masa restante y la cortamos en tira de 2 centímetros de ancho. Colocamos las tiras de masa, en forma de rejilla, por encima del relleno cremoso y después de terminar este proceso, ponemos a cocer el pastel durante 40 minutos aproximadamente.
4.-Podemos servir el pastel espolvoreado con azúcar en polvo
Temperatura de cocción,
horno eléctrico precalentado a 200º.
horno por aire a 180º.
El el horno de gas tenemos que utilizar el número 4.
4.-Podemos servir el pastel espolvoreado con azúcar en polvo
Temperatura de cocción,
horno eléctrico precalentado a 200º.
horno por aire a 180º.
El el horno de gas tenemos que utilizar el número 4.
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