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| SALMÓN AL CABRALES |
felices fiestas
RECETA
DE
SALMÓN AL CABRALES
Ingredientes: Salmón al Cabrales, para cuatro personas.
-4 Rodajas de salmón de 150 gramos aproximadamente cada uno
-2 Chalotas picadas
-150 gramos de queso cabrales o azul
-2 Cucharada de mantequilla
-2 vasos de vino blanco
-1 Yema de huevo
-Brócoli cocido para acompañar.
Preparación: Salmón al Cabrales.
1.-En primer lugar, procedemos a colocar en un cuenco, la mantequilla junto con las chalotas y lo introducimos en el microondas a potencia máxima, durante 3 minutos.
2.-Seguidamente, le agregamos el vino y lo pasamos por la batidora. Lo vertemos nuevamente en el cuenco, le incorporamos el queso desmenuzado, lo cubrimos con un film transparente perforado y lo volvemos a meter durante 1 minuto en el microondas.
3.-A continuación, lo sacamos del microondas, lo removemos bien y le agregamos la yema de huevo, batimos nuevamente para que mezclen bien y lo conservamos caliente, colocando el cuenco, al baño María.
4.-Colocamos las rodajas de salmón en una fuente. Las cubrimos con film transparente ( perforado con un palillo) y lo metemos en el microondas a potencia máxima, durante 5 minutos aproximadamente.
5.-Por último, cubrimos el salmón con la salsa de queso y la acompañamos con el brócoli para servir.
-4 Rodajas de salmón de 150 gramos aproximadamente cada uno
-2 Chalotas picadas
-150 gramos de queso cabrales o azul
-2 Cucharada de mantequilla
-2 vasos de vino blanco
-1 Yema de huevo
-Brócoli cocido para acompañar.
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| Chalotas |
1.-En primer lugar, procedemos a colocar en un cuenco, la mantequilla junto con las chalotas y lo introducimos en el microondas a potencia máxima, durante 3 minutos.
2.-Seguidamente, le agregamos el vino y lo pasamos por la batidora. Lo vertemos nuevamente en el cuenco, le incorporamos el queso desmenuzado, lo cubrimos con un film transparente perforado y lo volvemos a meter durante 1 minuto en el microondas.
3.-A continuación, lo sacamos del microondas, lo removemos bien y le agregamos la yema de huevo, batimos nuevamente para que mezclen bien y lo conservamos caliente, colocando el cuenco, al baño María.
4.-Colocamos las rodajas de salmón en una fuente. Las cubrimos con film transparente ( perforado con un palillo) y lo metemos en el microondas a potencia máxima, durante 5 minutos aproximadamente.
5.-Por último, cubrimos el salmón con la salsa de queso y la acompañamos con el brócoli para servir.
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