SOPA DE CEBOLLA

Propiedades de la Cebolla

RECETA

SOPA DE CEBOLLA

Ingredientes para la receta de Sopa de cebolla

-600 gramos de cebollas

-70 gramos de mantequilla

-2 Cucharadas de aceite de oliva virgen

-1 Cucharada de harina

-100 gramos de queso rallado

-15 rebanadas de pan fina

-Pimienta blanca molida y sal

Preparación de la receta de Sopa de Cebolla

1.-En una sartén honda derretimos 50 gramos de mantequilla con el aceite de oliva virgen.

2.-Pelamos y picamos finamente las cebollas y las rehogamos en la sartén a fuego lento hasta que estén transparentes y blandas pero sin llegar a dorarse. Sazonamos con sal y pimienta.

3.-Cuando estén casi deshechas, agregamos la harina y removemos hasta obtener un mezcla dorada.

4.-Ponemos esta preparación en una cacerola y vertemos un cuarto litro de agua fría. Dejamos cocer unos cuarenta minutos a fuego medio. 

5.Freímos las rebanadas de pan en otra sartén con aceite, las escurrimos y reservamos.

6.-Calentamos el horno a temperatura media-alta.

7.-Preparamos cuencos individuales para servir la sopa. Si no queremos encontrar la cebolla en la sopa al tomarla se puede pasar por una batidora.

8.-Repartimos las sopa por los cuencos y colocamos también las rebanadas de pan frito por encima. A continuación espolvoreamos con queso rallado y un poco de mantequilla fundida, la introducimos en el horno y la gratinamos unos seis minutos. 

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