RECETA DE ENSALADA DE ARROZ | COCINA SANA

Arroz Blanco

RECETA DE

ENSALADA DE ARROZ

Ingredientes para 4 personas, receta de ensalada de arroz

-200 gramos de arroz de grano largo

-1 hoja de laurel

-1 Pechuga de pollo, asada o hervida

-1 Rama de apio tierna

-150 gramos de maíz cocido

-1 Aguacate

-1 Plátano

-2 Rodajas de piña natural

-1 Limón, sal

Para la salsa

-1 Huevo

-1 Cucharadita de mostaza

-200 ml. de aceite de oliva (equivale a un vaso de agua)

-El zumo de medio limón

-Una pizca de curry

Preparación de la receta de ensalada de arroz

1.-Hervimos el arroz en abundante agua con sal y con la hoja de laurel, durante 14 minutos. Escurrimos y la refrescamos.

2.- Cortamos el pollo a tiras finas.

3.-Pelamos el apio y lo cortamos finamente.

4.-Cogemos el Aguacate, le quitamos la pulpa, a continuación lo rociamos con el zumo de limón y lo cortamos a dado.

5.-Pelamos el plátano y lo dividimos en rodajas. Cortamos también la piña a trocitos.

6.-A continuación, mezclamos todos los ingredientes en una ensaladera grande. Añadimos el maíz.

7.-Para hacer la salsa, pasamos por la batidora todos los ingredientes de la salsa, hasta que ligue y formen una crema fina.

8.-Vertimos la crema por encima de la ensalada y lo mezclamos bien.

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