GARBANZOS CON ESPINACAS

GARBANZOS CON ESPINACAS.

RECETA DE GARBANZOS CON ESPINACAS

Ingredientes para cuatro personas. Receta de garbanzos con espinacas.

-400 gramos de garbanzos.

-300 Gramos de espinacas ya limpias (sin coser).

-2 cebollas.

-2 Zanahorias.

-2 Tomates maduros pelados.

-2 Huevos duros.

-1 decilitro de aceite de oliva virgen extra (un vaso de los de vino)

-Sal, perejil, 2 hoja de laurel, 4 dientes de ajo,  pimienta y tomillo.

Preparación. Receta de garbanzos con espinacas

1.-En primer lugar, ponemos los garbanzos en remojo con un poco de sal toda la noche. Luego los escurrimos y los ponemos a cocer en una olla con agua hirviendo, espumándolos varias veces.

2.-A continuación, añadimos un poco de aceite de oliva, 1 cebolla, las 2 zanahorias enteras, 3 dientes de ajos, las 2 hojas de laurel y perejil. Dejaremos de cocer todo a fuego lento, hasta que los garbanzos estén casi tiernos.

3.-Mientras se cuecen los garbanzos, lavamos con mucho cuidado y muy bien las espinacas, a continuación las picamos y la añadimos a los garbanzos.

Pasapurés eléctrico.

4.-Retiramos las cebollas y las zanahorias que están en el potaje con unos pocos garbanzos. Seguidamente lo pasamos por el pasapurés, o la batidora), y lo volvemos a echar en el cocido para que éste espese un poco. Retiramos también el laurel y el perejil.

5.-A continuación cogemos una sartén rehogamos la otra cebolla picada fina, 1 diente de ajo y una ramita de perejil picada, le damos unas vueltas y seguidamente, añadimos los tomates pelados sin semillas y picados. Sazonamos con sal y pimienta.

6.-Vertemos este sofrito sobre el cocido y lo dejamos de cocer un poco más.

7.-Un momento antes de retirarlo del fuego el cocido, añadimos los huevos duros picados. Este plato se sirve caliente
                                     

     
      

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               Foto Por Cortesía: Cocina