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miércoles, 25 de junio de 2014

COCINA MEDITERRÁNEA SOPA DE MENUDILLOS | COCINA CASERA MEDITERRÁNEA


SOPA DE MENUDILLO
COCINA MEDITERRÁNEA
SOPA DE MENUDILLOS

Ingredientes de Sopa de Menudillos 
 Cocina sana, para seis comensales

-250 gramos de pan en rebanada finas.
-200 gramos de menudillo (asadurita, corazón, mollejas etc...). 
-1 litro  ó  2  de caldo de pollo ( al gusto) ya preparado.
-250 gramos de tomates maduros.
-1 cebolla grande.
-1 dl. de aceite de oliva (un vaso de los de  vino).
-2 Dientes de ajos. Sal y perejil.
- Opcional: Zanahorias y Huevos duros


Preparación de la Sopa de Menudillos 

1.-Ponemos las rebanadas de pan en el horno, para que se tueste.

2.-Pelamos la cebolla, la picamos muy fina, a continuación rehogamos la cebolla en una acerola con el aceite de oliva caliente, le echamos también los dientes de ajo pelados y picados. Dejamos de cocer unos minutos.

3.-Después añadimos los menudillos de ave bien limpio, cortado a trocitos  medianos. Lo seguimos  rehogando un poco.

4.- Incorporamos los tomates pelados, sin semillas y troceados, con un poco de perejil picado fino. Rehogamos bien, sazonamos al gusto con sal, y lo dejamos de cocer, hasta que esté tierno el menudillo (lo podemos hacer solo con la asadurita, es más tierna y necesita menos cocción). A continuación, le añadimos el caldo de pollo ya preparado. 

5.- Añadimos el pan tostado a la cacerola, y a continuación introducimos la cacerola en el horno durante unos cinco minutos antes de servir. 

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