ESPÁRRAGOS EN SALSA MUSELINA

ESPÁRRAGOS EN SALSA MUSELINA 

                  

RECETA DE VERDURAS

ESPÁRRAGOS EN SALSA MUSELINA

Precaución, Se deben de limpiar muy bien los espárragos para quitarles toda las impurezas que traen de su manipulación

Ingredientes para la Recetas de Verduras

-2 Manojos de espárragos.

-3 Yemas de huevos.

-3 Cucharadas de Nata.

-150 gramos de mantequilla.

-1 limón, sal y pimienta.

Preparación para la Recetas  de verduras

1- Cocemos los espárragos en abundante agua con sal, lo escurrimos y reservamos manteniéndolo caliente.

Preparación de la Salsa

2.-Ponemos en un cazo las yemas de los huevos, 2 cucharadas de agua fría y un chorrito de zumo de limón. Agregamos también un trocito de mantequilla, y lo cocemos todo al baño María. Tenemos que tener la precaución de estar removiéndolo continuamente hasta que la salsa espese.

3.- A continuación vamos añadiendo el resto de la mantequilla en trocitos a medida que la salsa la vaya admitiendo.

4.- Sazonamos con sal y pimienta y la mezclamos con la nata.

5.- Servimos los espárragos caliente con la salsa.

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