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| ESPÁRRAGOS EN SALSA MUSELINA |
RECETA DE VERDURAS
Precaución, Se deben de limpiar muy bien los espárragos para quitarles toda las impurezas que traen de su manipulación
Ingredientes para la Recetas de Verduras
-2 Manojos de espárragos.
-3 Yemas de huevos.
-3 Cucharadas de Nata.
-150 gramos de mantequilla.
-1 limón, sal y pimienta.
Preparación para la Recetas de verduras
1- Cocemos los espárragos en abundante agua con sal, lo escurrimos y reservamos manteniéndolo caliente.
Preparación de la Salsa
2.-Ponemos en un cazo las yemas de los huevos, 2 cucharadas de agua fría y un chorrito de zumo de limón. Agregamos también un trocito de mantequilla, y lo cocemos todo al baño María. Tenemos que tener la precaución de estar removiéndolo continuamente hasta que la salsa espese.
3.- A continuación vamos añadiendo el resto de la mantequilla en trocitos a medida que la salsa la vaya admitiendo.
4.- Sazonamos con sal y pimienta y la mezclamos con la nata.
5.- Servimos los espárragos caliente con la salsa.
COPYRIGHT © NARCISO M. / Foto Por Cortesía: Fotolia
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