POLLO RELLENO DE OREJONES Y PISTACHOS

RECETAS DE CARNE

     PECHUGAS DE POLLO RELLENA DE OREJONES Y PISTACHOS

Ingredientes Recetas de Navidad:

Para cuatro personas:

-200 Gramos de orejones de albaricoque.
-1 puerro.
-4 Pechugas de Pollo
-1 Cebolleta.
-50 Gramos de pistachos.
-2 Zanahorias.
-Un vaso de aceite de oliva virgen extra .
-Pimienta y sal.

RECETAS DE CARNE

Preparación Recetas de Navidad:

1.-En primer lugar, comenzamos pelando la cebolleta y las zanahorias, limpiamos el puerro y lo picamos todo muy fino.

2.-Rehogamos las verduras en una sartén a fuego lento. Cuando se ablanden, agregamos los pistachos troceados y los orejones entero. Los salteamos todo junto y lo reservamos.

3.-A continuación, Les hacemos un corte a todo el largo de las pechugas de pollo  (longitudinal) y las rellenamos  con el salteado anterior, las cerramos  cuidadosamente con un palillo y las pintamos con aceite de oliva virgen extra.

4.-Por último, ponemos a calentar el horno a 180ºC. introducimos las pechugas de pollo y las horneamos durante 30 minutos, hasta que estén bien cocidas y doradas.

Las podemos presentar en una fuente de emplatar, cortadas  en medallones o enteras.

Sugerencias: También se le puede añadir al refrito, algunos de estos ingredientes: carne picada, ciruelas pasas deshuesadas, nueces picadas, avellanas, almendras, dátiles sin huesos, piñones, frutas escarchada a trocitos pequeños. También se le puede poner vino blanco o dulce. etc.                                         

Las frutas escarchadas, hay que tener en cuenta, que antes de agregarlas al sofrito, es imprescindible ponerlas a remojar anteriormente, para que no estén demasiado dulces ( si se prefiere).

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