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| PIMIENTOS RELLENOS DE POLLO |
RECETA DE NAVIDAD
DE
PIMIENTOS RELLENOS DE POLLO
Ingredientes para cuatro personas: Pimientos rellenos de pollo.
-4 Pimientos verdes grandes.
-2 Pechugas de pollo cocidas.
-75 gramos de champiñones picados.
-2 Cucharadas de maíz dulce envasado.
-Un yogur natural desnatado.
-Una ramita de perejil y sal.
Preparación. Pimientos rellenos de pollo.
1.-Cortamos la parte superior de los pimientos y la reservamos. Eliminamos las semillas y colocamos los pimientos con la abertura hacia arriba en un bol. Le añadimos dos cucharadas de agua hirviendo, lo tapamos y cocemos en el microondas a máxima potencia (850W), unos 4 minutos.
2.-En un bol aparte, mezclamos el pollo picado, los champiñones, cuatro cucharadas de yogur y la sal, una vez bien mezclado, distribuimos la mezcla anterior en los pimientos y, los tapamos con film transparente (tenemos que tener la preocupación de agujerear un poco el film). Colocamos en el microonda los pimientos rellenos, durante 12 minutos a máxima potencia. Servimos con el perejil y el maíz, encima de los pimientos.
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