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sábado, 21 de diciembre de 2013

PESCAÍTOS FRITOS. COMIDA TÍPICA ANDALUZA. LA RECETA DE PASTORA VEGA


La receta
de 
Pastora Vega
Actriz


• 1 paseo largo por la orilla del mar
• 2 chapuzones en el agua cristalina
• 1 puesta de sol y pedir un deseo
• 1 fuente de pescaíto frito
… y una copa de vino


RECETAS DE COCINA

Pescaíto Frito

INGREDIENTES RECETA DE PESCADO (4 personas)

650 g de chanquete,
boquerón u otros
pescaditos para freír
• 200 g de harina
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal



PREPARACIÓN RECETAS DE PESCADO

1. Limpiar los pescaditos si fuera necesario y pasarlos por harina. 

2. Sacudirlos en un colador de agujeros grandes para retirar el exceso de harina.

3. La clave del éxito para preparar una fritura impecable al estilo andaluz consiste en rebozar ligeramente los pescaditos en harina de trigo o garbanzos sin refinar y freírlos brevemente en una sartén con abundante aceite de oliva bien caliente, a poder ser virgen extra, durante 3 minutos o hasta que empiecen a dorarse.

4.- Retirarlos con ayuda de una rasera y dejarlos escurrir sobre papel absorbente. Salarlos ligeramente y servirlos enseguida bien calientes, acompañados, si se desea, con unas rodajas de limón para aliñarlos en el último momento.

Este blog colabora activamente con la campaña "QUIEN SABE BEBER, SABE VIVIR" Beber con Moderación.

Esta receta pertenece al libro: 50 RECETAS PARA DISFRUTAR DEL VINO: LA RECETA PERSONAL DE LA FELICIDAD DE 50 PERSONAJES

COPYRIGHT ©  / Foto Por Cortesía: Quien sabe beber, saber vivir. 50 recetas para disfrutar el vino
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