MOUSSE DE PERAS. RECETAS DE POSTRES NAVIDAD

Mousse de Peras

FELICES FIESTAS

                             

MOUSSE DE PERAS

        
INGREDIENTES: PARA 6 PERSONAS. Mousse de Peras

-7 Peras grandes maduras.

-100 gramos de azúcar.

-3 hojas de gelatina.

-100 gramos de grosellas.

-Una hoja de menta.

-Zumo de limón.

-1/2 l. (medio litro) de helado de grosellas o frutas del bosque

MEDIDAS PARA HACER EL ALMÍBAR:

Media taza de azúcar.

1 Taza de agua.

RECETAS DE POSTRES

PREPARACIÓN: RECETAS DE NAVIDAD. Mousse de peras

1.-Pelar y quitar las semillas de las 6 peras. Trocearla y disponerla en un cazo con el zumo de limón y el azúcar. dejar que hierva y cocer a fuego suave hasta que estén cocidas. Pasar por el pasapurés.

2.-Poner el puré en un cazo y echarle la gelatina, anteriormente remojada y diluida en una cucharada de agua. Mezclar bien y dejar enfriar.

3.-Repartir el puré en copas y  poner  en la nevera para que se cuaje.

4.-Pelar y cortar en dados las pera reservada. Poner en el fuego un cazo y, echar en él, media taza de azúcar y, 1 taza de agua (para hacer un almíbar) disolver y bajar el fuego, e ir moviendo sobre unos 15 minutos aproximadamente, hasta que se espese y, seguidamente echamos los dados de peras, los sacamos y ponemos sobre un papel de aluminio.

5.-Es importante saber que si se deja de mover el azúcar y el agua, en vez de  hacerse un almíbar se caramelizaría.

6.-En el momento justo de servirlo, colocar una bola de helado sobre el puré y los dados caramelizado (si se quiere). Adornar con las grosellas y las hojas de menta.

 Si te ha gustado la receta visítanos en Receta de Cocina y Postre.

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