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sábado, 2 de noviembre de 2013

RECETA DE COCINA: TRUFAS DE CHOCOLATE

Trufas de chocolate
RECETA DE POSTRE


RECETA DE POSTRE

TRUFAS DE CHOCOLATE


Estos ingredientes son: para hacer 30 ó 35 trufas aproximadamente. Receta de postre. Receta de Trufas de chocolate.

-180 gramos de chocolate negro (de tableta).
-50 gramos de nata montada.
-225 gramos de azúcar glas.
-25 gramos de mantequilla.
-2 yemas de huevos.
-1 cucharada de ron.
-100 gramos de fideos de chocolate.

Preparación. Receta de postre. Trufas de chocolate. 

1.-En primer lugar, troceamos el chocolate y lo ponemos en un cuenco (acto para microondas) con una cucharada de ron y los 25 gramos de la mantequilla a máxima potencia 1 minuto ó 2 (hasta que se vea que esté derretido). Si, no tenemos microondas, lo podemos hacer al baño María.

2.-A continuación, sacamos con cuidado de no quemarnos, el cuenco del microondas y le agregamos la nata junto con las yemas de huevos mezclándolo todo.

5.-Seguidamente, tamizamos el azúcar glas (para separar los posibles grumos) y lo añadimos poco a poco a la mezcla anterior, batiendo continuamente con un batidor de mano.
Tamizando el azúcar glas 
con  un colador.

6.-Una vez bien batida la mezcla de ingredientes, la ponemos a enfriar en el frigorífico (si fuera necesario) para que se endurezca aún mas la preparación.

7.-Espolvorear las manos con un poco de azúcar glas y formar bolitas con la mezcla.
8.-Extender los fideos de chocolate en una hoja de papel antigrasa y rodar las trufas por encima para que se cubran de fideo de chocolate por todas partes.
9.-Por último, las sacudimos ligeramente para que suelten el exceso de fideos y, ponemos las trufas, en moldecitos de papel. Colocarlas en una fuente vistosa e introducirlas en la nevera para que se terminen de cuajar.




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      COPYRIGHT © NARCISO MALDONADO  
            Foto Por Cortesía: trufasdechocolate.net


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