En estas mágicas
navidades existen muchos días que no son realmente festivos, pero que
igualmente se apetece invitar a cenar a familiares y amigos. El placer de una
buena cena preparada en casa acompañada de buena compañía anima cualquier tipo de festividad.
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| Codornices |
CODORNICES
EN SALSA DE CERVEZA NEGRA
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| COCINA NAVIDAD |
Y ¿por qué no preparar
algo muy especial también, para esta maravillosa velada Navideña con el sabor
tradicional de unas buenas Codornices en Salsa de Cerveza Negra? ¿Se apunta? Si
realiza esta receta, por favor deje un comentario donde nos cuente en “Especial
Cocina Navidad” qué le ha parecido nuestra receta de la casa.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: RECETAS DE CODORNICES
8 codornices
5 cucharadas de aceite
3 cebollas
1 cabeza de ajo
1 cerveza negra
75gr de nueces
1 pastilla de caldo
Pimienta
Nuez moscada
1 una hoja de laurel
1 palito de canela
Un poco de tomillo
1 cucharada de mostaza
Sal
PREPARACIÓN RECETAS DE CODORNICES
1. Desplumar y
limpiar las codornices. Abrirlas por la pechuga.
2. Poner cinco
cucharadas de aceite de oliva a calentar en una cazuela a ser posible de barro,
junto con unos 5 dientes de ajo cortado en rodajas. Cuando los ajos estén
dorados retirarlos de la cazuela, y en ese aceite freír las codornices, pero
sin dejar que se tuesten. Se deben retirar las codornices y reservar en un
plato.
3. En el mismo aceite freír las cebollas cortadas en rodajas. Cuando las
cebollas estén trasparentes agregar las codornices y ajos.
4. A continuación, añadir una cerveza negra y agua hasta cubrir las
codornices. Añadir también una pastilla de caldo, una hoja de laurel, un palito
de canela, un poco de tomillo y mostaza, además espolvorear con sal, pimienta, nuez
moscada y las nueces peladas. Tapar la cazuela y dejar cocer alrededor de una
hora.
5. Servir muy caliente en la misma cazuela de barro, en caso de que se hubiese cocinado en una cacerola, sartén o incluso wok chino, servir en una fuente decorada con motivos navideños.
Advertencia: A la hora de llevar a la mesa para degustar este delicioso plato Navideño, siempre se deberá presentar la cazuela "Codornices En Salsa De Cerveza Negra" con un plato en la parte inferior, para evitar quemaduras provocadas por las altas temperaturas que tendrá la cazuela al ser cocinada en el mismo recipiente de barro.
Toda una receta ideal para Navidad, o cualquier evento que se prefiera. Los invitados quedarán extremadamente satisfechos y agradecidos, con gran seguridad.
COPYRIGHT © JUAN A. MARTÍN
Red de Blogs "GRUPO LM"
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