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lunes, 24 de diciembre de 2018

ARROZ CON PATO A LA NARANJA


ARROZ CON PATO A LA NARANJA
ARROZ CON PATO A LA NARANJA

RECETA
DE
ARROZ CON PATO A LA NARANJA


Ingredientes: para 4 personas. Arroz con Pato a la Naranja.

-2 muslos de pato
-3 chalotas
-100 mililitros de jerez seco
-1 vaso de arroz
-1 vaso de zumo de naranja natural
-1 vaso de caldo de ave 
-Aceite de oliva virgen extra
-20 lonchas de jamón de pato.
-Sal

Preparación: Arroz con Pato a la Naranja.


CHALOTAS
1.-En primer lugar, pelamos, lavamos y picamos las chalotas, una vez picada, las rehogamos ligeramente en un poco de aceite, cuando tomen color añadimos los muslos de pato, troceados y limpios. Comenzamos a dorarlos y agregamos el arroz, rehogándolo todo.


2.-A continuación, agregamos el jerez y dejamos cocer hasta que se evapore. Por último incorporamos el zumo de naranja y el caldo de ave y lo dejamos cocer a fuego lento, hasta que se evapore todo el líquido y el arroz quede seco.


3.-Por último, horneamos las lonchas de jamón de pato a 200º grados, durante unos 15 minutos, hasta que queden crujientes. Emplatamos y decoramos el arroz con las lonchas de jamón de pato crujientes.


SUGERENCIAS: Si, queremos, podemos sustituir el Pato, por otras Aves: Pollo, Capón, Pularda, Codorniz, Perdiz.... La Naranja la podemos sustituir, por otros cítricos: Limón, Lima, Pomelo o, Mandarina.

Podemos pedir en la pollería, huesos de pato y hacer un caldo con ellos,  para cocer el arroz en lugar de hacerlo con caldo de ave. 




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                    Foto Por Cortesía: GRUPO LM 
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