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domingo, 16 de septiembre de 2018

ARROZ A LA MARINERA

ARROZ A LA MARINERA
ARROZ A LA MARINERA


RECETA
DE
ARROZ A LA MARINERA


Ingredientes: para 4 personas. Arroz a la Marinera.


-400 gramos de arroz
-300 gramos de calamares (ya limpio y cortado al gusto)
-6 langostinos ( ya pelados)
-6 gambas ( ya peladas)
-300 gramos de rape (ya limpio y cortado al gusto)
-1 kilogramos de mejillones (fresco)
-4 alcachofas
-4 tomates maduros
-1 cebolla, 6 dientes de ajo, sal y perejil
-1 cucharadita de pimentón
-200 mililitros de aceite de oliva virgen extra.
-1 ó 2 limones en rodajas (bien limpios)


Preparación: Arroz a la Marinera.


1.-En primer lugar, colocamos en el fuego, la paellera con el aceite. Una vez que esté caliente el aceite, rehogamos la cebolla pelada, lavada y picada e incorporamos los calamares limpios y cortados, rehogamos y añadimos las alcachofas (peladas, lavadas y cortadas en 4 trozos), el rape ya limpio y troceado al gusto, removemos y espolvoreamos con ajo y perejil picado muy finos, removemos unos 10 minutos e incorporamos los tomates previamente rallados.


2.-A continuación, dejamos que se sofría todo muy bien. Una vez ya rehogado, añadimos los langostinos las gambas y el pimentón. Seguidamente, echamos el arroz y continuamos rehogando, unos seis minutos.


3.-Procedemos mientras, a limpiar los mejillones y ponerlos en una cacerola con 200 mililitros de agua. Colocamos la cacerola al fuego y, una vez abierto los mejillones, lo retiramos del fuego, les quitamos sus conchas y los reservamos.


UTENSILIO PARA DECORAR


4.-Por último, colamos el liquido de la cocción de los mejillones y lo incorporamos a la paella, junto con la cantidad necesaria de agua hirviendo (el arroz, tiene que quedar, caldoso). Sazonamos con sal y dejamos cocer a fuego vivo los 10 primeros minutos. Seguidamente, bajamos a fuego medio y continuamos con la cocción.



5.-Para decorar el arroz, una vez terminada su cocción, colocamos las rodajas de limón (ya decoradas) alrededor de la paella y dejamos reposar.
Recipiente acto para microondas (se puede utilizar con su tapadera)








SUGERENCIA: Si, queremos, y para que quede aún, más sabroso el arroz, podemos cocer en el agua que tenemos preparada para echarla al arroz y, en un recipiente acto para microondas, las cascaras de los langostinos a máxima potencia (15 minutos) y, luego, pasarlo por un colador.








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