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sábado, 23 de diciembre de 2017

COCHINILLO ASADO AL HORNO CON COSTRA CRUJIENTE

COCHINILLO ASADO AL HORNO CON COSTRA CRUJIENTE
COCHINILLO ASADO AL HORNO CON COSTRA CRUJIENTE 

FELIZ NAVIDAD Y PRÓSPERO AÑO NUEVO

RECETA DE NAVIDAD

COCHINILLO ASADO AL HORNO CON COSTRA CRUJIENTE

Ingredientes: para 4 personas. Cochinillo asado al horno con costra crujiente.

-1/2 cochinillo lechal
-Manteca de cerdo
-Sal

Preparación: Cochinillo asado al horno con costra crujiente.


1.- En primer lugar, con ayuda de un mechero o un pequeño soplete procedemos a quemar los pelos que pueda tener el cochinillo. Seguidamente, pintamos con un pincel de silicona o untamos, la superficie del cochinillo con un poco de manteca de cerdo y sazonamos con sal.

2.-Seguidamente, con el horno ya precalentado anteriormente, lo pondremos a asarlo a 160ºgrados (con horno de gas ponerlo al número 4) durante unas 2 horas y media, hasta que la piel quede dorada y crujiente y la carne esté blanda.

Sugerencias: Podemos utilizar esta misma técnica para asar cordero o cabrito.

Cuanto más pequeño sea el cochinillo, más tierno quedará una vez asado.


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