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viernes, 7 de diciembre de 2012

RECETA SENCILLA Y FÁCIL: MÚJOL A LA MARINERA


MÚJOL  GUISADO

Una receta de pescado fácil de hacer, y muy apetitosa para el paladar si te gusta el mújol.


Receta de Pescado
RECETA DE PESCADO
MÚJOL GUISADO A LA MARINERA

Ingredientes 6 personas. Receta de Pescado: Mújol guisado a la marinera

-2 mújoles de 3/4 de Kilos cada uno.
-1 taza de caldo de pescado.
-2 limones grandes.
-300 gramos de tomates.
-1 cebolla grande.
-3 dientes de ajos.
-1 cucharadita de pimentón.
-Canela, Perejil, Pimienta molida, Aceite y Sal.


Preparación Receta de Pescado. Mújol a la Marinera


1- Los mújoles una vez bien limpios bajo el grifo con abundante agua se empiezan a descamar. Una vez bien descamados se elimina la cabeza abriéndose por el centro hasta la cola para sacarles la espina dorsal. Seguidamente, se frotan con limón. 

2- El siguiente paso es cortarlos en filetes y lo colocamos en una fuente. A continuación, se sazonará con sal, pimienta y zumo de limón. 


3- Se dejan de reposar durante unos 15 minutos. Transcurrido este tiempo se fríen en una sartén con abundante aceite caliente, echándolos en una cazuela.


4- Utilizando un poco del mismo aceite de freír los mújoles (colado), se refríe la cebolla y los tomates sazonados con un poco de sal y pimienta.

5- En un mortero se machacan los ajos con un poco de perejil y el pimentón.

6- Una vez machacado se debe de introducir todo con la mitad del caldo de pescado, y se incorpora a la sartén junto con un trozo de canela. 


7- Se mantiene en el fuego hasta que la salsa quede bien espesa. Ya en su punto, la salsa se pasa por el pasapurés y se le añade el resto del caldo.


8- Se le da un hervor, y por último se vierte sobre el pescado, poniéndolo todo al fuego. Se deja cocer a fuego lento por espacio de 10 minutos y se sirve bien caliente.

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                        COPYRIGHT © NARCISO MALDONADO  
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